Jeśli rozważasz sokowanie jako sposób na zapobieganie lub leczenie cukrzycy, może to nie być dobra strategia. Każda osoba jest inna i zdecydowanie należy skonsultować się z lekarzem przed podjęciem decyzji o właściwym kierunku działania. Ale uważam, że sokowanie nie jest drogą do celu, nawet jeśli mówimy o zielonych sokach.

Ten post jest napisany z myślą o cukrzycy typu II, ponieważ mam pewne doświadczenie z tym stanem. Jednak zarówno osoby z cukrzycą typu 1, jak i typu 2 powinny porozmawiać z lekarzem specjalistą, kiedy planują jakiekolwiek znaczące zmiany w swojej diecie.

W dalszej części artykułu opowiem o tym, jak ja osobiście patrzę na ten stan zdrowia i jakie dokładnie zmiany w sposobie odżywiania mogą być korzystne. Nie oznacza to jednak, że wskazówki, które zamierzam przekazać, mogą być zastosowane przez każdego. Niemniej jednak mam nadzieję, że moje doświadczenia mogą być przydatne przynajmniej w ogólnym sensie.

Jak się w to zaangażowałem?

Kilka lat temu u mojej bliskiej przyjaciółki zdiagnozowano cukrzycę typu II. Było to dla niej straszne doświadczenie. Facet, który wykonywał jej badanie krwi, zadzwonił do niej jeszcze zanim wszystkie wyniki były gotowe. Miał obowiązek jak najszybciej dać jej znać, że jej poziom cukru we krwi na czczo jest zdecydowanie za wysoki i że prawdopodobnie będzie musiała zostać hospitalizowana. I rzeczywiście był on nieproporcjonalnie wysoki, bliski 400 mg/dl. Okazało się, że ma ona insulinooporność i cukrzycę typu 2.

Nie trzeba dodawać, że moja przyjaciółka miała nadwagę, a jej zwykła dieta składała się z pizzy, coli, dechy, ciastek, makaronów i wielu przetworzonych produktów. Te katastrofalne nawyki żywieniowe trwały już od dłuższego czasu i wydawało się, że została złapana w błędne koło, z którego nie było ucieczki.

A te złe nawyki żywieniowe z pewnością były głównym czynnikiem, który przyczynił się do powstania cukrzycy.

Po postawieniu diagnozy, natychmiast przestała spożywać cukier, napoje bezalkoholowe, inne słodkie produkty i żywność o wysokim indeksie glikemicznym. To jest zwykła mądrość i jest to z pewnością konieczna rzecz do zrobienia. Ale jak się okazało, nie było to wystarczające.

Chociaż stosowanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym znacznie obniżyło poziom cukru we krwi na czczo, nadal był on bardzo wysoki, znacznie wyższy niż dopuszczalny górny limit.

Moja przyjaciółka zaczęła więc szukać dodatkowych porad, jak wprowadzić dalsze modyfikacje do swojej diety, aby spróbować odwrócić swój stan zdrowia. Nie wiedziała nic o cukrzycy, ja też nie. Postanowiłam spróbować pomóc i zaczęłyśmy razem szukać...

Pamiętam jak żywy, pierwszą rzeczą, której szukałyśmy była encyklopedia medyczna. I główna sugestia z tej encyklopedii była taka, że jej dieta powinna składać się w 60 procentach z węglowodanów, w 10 procentach z tłuszczów i w 30 procentach z białka.

Z tej perspektywy uważam, że jest to błędna rada.

W skrócie, po wypróbowaniu wielu rzeczy, zdecydowała się na dostosowany rodzaj diety ketogenicznej. Świetnym źródłem był blog Dr. Jack Kruse. Bardzo wnikliwą myślą było jego twierdzenie, że insulinooporność pojawia się po oporności na leptynę. Więc jeśli osoba zdoła zresetować swoją oporność na leptynę, zresetuje również swoją oporność na insulinę, która jest jedną z głównych przyczyn cukrzycy typu 2. Jeśli jesteś zainteresowany, sprawdź i jego procedurę Reset Leptyny.

I to naprawdę zrobiło różnicę. Nie od razu, to trwało prawie rok dla jej cukru we krwi, aby przejść poniżej akceptowalnego 125 mg/dl, a jeszcze inny rok, aby dostać się do 105 mg/dl.

Ale jak sokowanie wpisuje się w tę zmianę diety? Zobaczmy, czy i jakie soki są akceptowalne.

Jakie soki są akceptowalne?

Powiedziałbym, że raczej żadne. Chociaż niektóre strony zalecają stosowanie zasady 80/20 (80 procent soku z warzyw i 20 procent z owoców), nie sądzę, żeby to było bezpieczne.

Problem z sokami i cukrzycą polega na tym, że sok usuwa prawie cały miąższ z owoców i warzyw. Jeśli wyciskasz soki z owoców, to zostaje ci tylko woda z cukrem. Oznacza to, że sok zostanie szybko wchłonięty do krwioobiegu i nie będzie błonnika, który zbuforowałby ten gwałtowny wzrost poziomu glukozy.

Dla mojej przyjaciółki stało się to jasne od samego początku. Kiedy próbowała zmienić swoją dietę z wysoko przetworzonej żywności na naturalną, próbowała też pić soki i robić smoothie.

Prawie natychmiast po wypiciu soku czuła się chora. Jakikolwiek cukier tam był, nawet jeśli były to owoce o niskim indeksie glikemicznym, jak wiśnie, truskawki, grejpfruty czy gruszki, szybko wchłaniał się do jej krwiobiegu powodując gwałtowny wzrost glukozy.

Oprócz glukozy, innym rodzajem cukru występującym w owocach jest fruktoza. Fruktoza nie powoduje skoków poziomu cukru we krwi, ani nie pobudza wydzielania insuliny. Z tego powodu tak wiele produktów dla diabetyków zawiera fruktozę zamiast glukozy. Fruktoza ma jednak swoje własne spektrum negatywnych skutków zdrowotnych. Dlatego też rozsądnie byłoby unikać fruktozy.

Jeśli pijesz soki z samych warzyw, powinieneś być w lepszej sytuacji. Ale uważaj, niektóre warzywa bogate w skrobię (jak marchew, kabaczek, słodkie ziemniaki, buraki, itd.) zawierają dużo cukru. Są one prawie nie do przyjęcia. Soki z zielonych warzyw liściastych powinny być najlepszą opcją, ale wtedy znowu, usunięcie błonnika może nie być tak korzystne dla osób z cukrzycą. Inną świetną opcją dla diabetyków jest gorzki melon.

Zamiast soków, przygotuj smoothie (zielone smoothie), aby uzyskać również korzystny błonnik. Ponownie, unikaj owoców (prawie wszystkich owoców) oraz wspomnianych wcześniej warzyw bogatych w skrobię.

Nie dodawaj niczego, aby osłodzić swoje smoothie. Pij go takim, jaki jest. Niektórzy zalecają dodawanie naturalnego miodu, ale należy pamiętać, że miód zawiera około 60 procent fruktozy. Ponownie, bezpieczniej będzie unikać fruktozy.

Najlepsze napoje dla diabetyków

1. Surowe, niesłodzone kakao

   Użyj surowego organicznego kakao w proszku i gorącej wody, aby przygotować napój z kakao. Dodaj trochę cynamonu w proszku lub wanilii w proszku, jeśli chcesz. Bez cukru, bez sztucznych słodzików, bez miodu. Ani nawet stewii. Jeśli chcesz poprawić smak, dodaj trochę masła kakaowego do ciepłego napoju.

2. Herbata imbirowa z kurkumą

   To świetny napój, który pomoże Ci zwalczyć insulinooporność.

3. Zielona herbata (organiczna)

   Organiczna ziel ona herbata jest świetna dla diabetyków. Może pomóc w zapobieganiu i zarządzaniu cukrzycą typu II. Może pomóc popchnąć komórki ciała do lepszego metabolizowania cukru. Ponadto, zielona herbata jest pakowane z ton fantastycznych korzyści zdrowotnych. Dlaczego organiczne? Zielona herbata jest mocno spryskiwana i może również zawierać wysokie stężenie aluminium (nie jest to element przyjazny dla środowiska). Aby uniknąć tych problemów, upewnij się, że kupujesz ją organiczną.

4. Zielone smoothie

   Upewnij się, że nie dodano do nich cukru ani słodzików.

5. Sok z chlorelli

   Pokarmy bogate w chlorofil jak spirulina, trawa pszeniczna czy chlorella są świetne dla poprawy wrażliwości na insulinę. Mój ulubiony sok to następująca potężna kombinacja: jedna łyżeczka organicznej chlorelli w proszku, jedna łyżeczka ashwagandhy, sok z połowy cytryny i czysta woda. Świetnie nadaje się do radzenia sobie z insulinoopornością.

Napoje, których należy unikać

1. Miękkie napoje

   To nie jest oczywista oczywistość. Napoje bezalkoholowe są wypełnione trzema zgubnymi substancjami spożywczymi: cukrem, fruktozą i kofeiną. Jeśli jesteś mądry, nie powinno być bezpiecznej ilości napojów bezalkoholowych, które możesz pić, jeśli masz cukrzycę.

2. Soki owocowe

   Jak już wcześniej wspomniano, unikaj ich za wszelką cenę. Nawet jeśli zawierają one tylko fruktozę. Fruktoza będzie pośrednio powodować wiele szkód w organizmie, zwłaszcza jeśli masz do czynienia z cukrzycą.

3. Kawa

   Uważam, że kawa ma wiele korzyści zdrowotnych, ale również przynosi wiele problemów zdrowotnych. Prawdopodobnie najgorszą rzeczą związaną z kawą i cukrzycą jest fakt, że kawa stymuluje wydzielanie kortyzolu. Kortyzol jest głównym hormonem stresu, odpowiedzialnym za reakcję organizmu ludzkiego typu "walcz lub uciekaj". Jedną z konsekwencji wyższego poziomu kortyzolu we krwi jest uwalnianie cukru z wątroby do krwiobiegu. Na szczycie insulinooporności, nie chcesz dodatkowej glukozy w swoim krwiobiegu.

4. Alkohol

   Ten jeden powinien być oczywisty. Alkohol jest szkodliwy dla wszystkich, w tym dla diabetyków. Większość napojów alkoholowych zawiera węglowodany, które podnoszą poziom glukozy we krwi. Ponadto, podnoszą poziom trójglicerydów we krwi i mogą zwiększać ciśnienie krwi. Poza tym, zmniejszasz swoją siłę woli i przyjmujesz dodatkowe kalorie, ponieważ alkohol często skłania ludzi do przejadania się i sam zawiera kalorie.

Wnioski na przyszłość

Sama praktyka picia soków nie wystarczy. Musiałbyś zmienić cały swój styl życia, jeśli chcesz poradzić sobie z lub nawet odwrócić cukrzycę typu 2.

Tak, to jest możliwe, aby odwrócić cukrzycę typu 2 naturalnie, z prawej diety i właściwego stylu życia. To nie stanie się z dnia na dzień, ale jeśli jesteś poważnie o tym, można to zrobić.

Jedną z najważniejszych rzeczy jest drastyczne zmniejszenie spożycia węglowodanów, co skutecznie wprowadza organizm w stan ketozy. W wywiadzie Dr Mercola, Dr Tim Noakes, zaleca nie więcej niż 15 gramów węglowodanów netto dziennie dla diabetyków, aż ich wrażliwość na insulinę jest odzyskane.

Z doświadczenia mojego przyjaciela mogę powiedzieć, że naprawdę trzeba być religijnym w kwestii minimalizowania węglowodanów netto w diecie.

Nie zapominaj o aktywności fizycznej, np. spacerze przez 10 minut po każdym posiłku. Moja przyjaciółka kupiła nawet psa, aby zmusić się do wychodzenia z domu każdego dnia.

Mam nadzieję, że ten post pomógł Ci zrozumieć podstawowe zasady sokowania i cukrzycy, jakie napoje przygotowywać, a jakich unikać za wszelką cenę.

Na zdrowie!